Мы много рассказываем о нашей посуде, поэтому сегодня решили поделиться простыми лайфхаками для правильного приготовления мяса!
Наши простые секреты приготовления способны превратить обычный ужин в маленький праздник!
1 • При жарке мяса добавьте ложку муки. На мясе получится приятная корочка.
2 • Никогда не жарьте мясо, которое только что достали из холодильника. Оставьте его при комнатной температуре на час-два - оно "прогреется" и при приготовлении будет прожариваться равномерно, благодаря чему вы приготовите идеальный стейк вне зависимости от того, какую именно прожарку предпочитаете. А чтобы получить красивую корочку, обязательно промокните мясо перед жаркой бумажным полотенцем.
3 • Сушёные травы обжаривайте отдельно с добавлением масла — так у них раскроется аромат.
4 • Делайте панировку из молотых орехов или толчёных чипсов. Первые полезны, а вторые — удобны: там уже есть и соль, и специи.
5 • Не терзайте мясо на сковородке, переворачивая его каждую минуту. Переворачивать нужно один раз. Просто потрясите сковороду — если мясо ездит по ней, значит, пора.
6 • Если мясо жёсткое, выдержите его перед готовкой 30 минут в лимонном соке.
7 • Когда вы запекаете целую птицу, кладите её грудкой вниз – там больше всего мяса, и лучше, чтобы эта часть была ближе к огню.
8 • Солите мясо только в конце жарки.
9 • Солите печень только в конце приготовления, иначе она станет твердой.
10 • Пиво с соевым соусом можно использовать в качестве маринада. Мясо, маринованное в пиве, способно любой ужин превратить в праздничный. В пивном маринаде можно также тушить овощи и картофель.
11 • Если еда кажется безвкусной - кислота оживляет любое блюдо. Капля лимонного сока или уксуса растворяет жиры, усиливает ароматы и воскрешает безвкусные блюда. Подобно соли и сахару, кислота уравновешивает ароматы и делает еду вкуснее.
А у вас есть свои секреты приготовления вкусного и ароматного мяса?
